L’unité d’enseignement vise à permettre à l’étudiant :

• d’acquérir des compétences techniques et pratiques pour réaliser des cocktails

• de développer l’imagination et le sens artistique en s’appuyant sur les saisons, les fêtes, les nouveautés du marché … dans la création de cocktails et/ou dans la décorations des verres

• d’appliquer les procédures de gestion des risques alimentaires et de sécurité spécifiques à ce type de produits

• de développer des compétences de communication d’observation et de réflexion technique